Kochen mit "alten Getreiden" und viel Spaß

Kochkurs mit Beate Wiedemann, "Meisterin der Ländlichen Hauswirtschaft"

Amaranth, Quinoa, Hirse, Grünkern, Dinkel und Buchweizen sind alte Kulturpflanzen mit gesunder Wirkung – raffiniert verfeinert mit Wildkräutern –  Geschmack garantiert!

Donnerstag, 28. Februar.2012, 19.00 Uhr bis 22.00 Uhr

Schulküche, Schule Oberrotweil

11,00 €  pro Person zuzüglich Lebensmittelkosten
(werden im Kurs abgerechnet)

Anmeldung im Weingut.

Die Rezepte sind einfach nachzukochen.

Hier zunächst das Grundrezept für das Gemüseklein und das Getreide als PDF.
Die unterschiedlichen Rezept-Variationen erkochen wir uns im Kochkurs.


Traditionelle Osterwanderung

Ostermontag, den 1. April 2013

Fachkundig geführte Wanderung mit Franz W. Schmidt,
Weinbau- und Kellermeister, durch die Weinbergslagen von Oberrotweil

Start:             14.00 Uhr
Treffpunkt:      im Weingut Bercher-Schmidt, Herrenstraße 19 in Oberrotweil

Dauer:            ca. 3 Stunden

Kostenbeitrag: 20,00 € pro Person für Wanderung, Weinprobe, Wasser und allerlei Feinem vom Wegesrand - zubereitet in der Gutsküche des Weinguts.

Die Götter des Frühlings haben uns den Tisch gedeckt:
Baldur voran, der schönste und edelste unter den Göttern des Nordens, der Gott des Lichtes und des Frühlings, Ostara, die germanische Göttin, die österliche Gebräuche und Wärme spendet, und natürlich Flora, die römische Göttin der Jugend und des Lebensgenusses – sie laden uns ein.
Ihre Geschenke und Delikatessen finden wir am Wegesrand, verborgen, vielleicht unscheinbar, aber irgendwie göttlich.

Im Anschluss an die Wanderung genießen wir die Delikatessen des Wegesrandes in der Probierstube im Weingut.
Bacchus, der römische Gott des Weines, wird uns die Ehre erweisen und die ersten 2012er Weine kredenzen.

Melden Sie sich bitte bis zum 28. März 2013 schriftlich an (PDF).


Kosten für Wanderung, Häppchen, Weinprobe und Mineralwasser: 25,00 €/Person

Bitte festes Schuhwerk und wetterfeste Kleidung tragen.

Knigge doch mal anders


Wie schon Großmutter sagte: "Benimm Dich doch endlich!"

War dies nun endlich oder gibt es heute endlich neue Kniggeregeln???

Freitag, 12. April 2013, 19.00 Uhr,
Alter Gutshof "Seiferers" des Weinguts Bercher-Schmidt
Herrenstraße 19
79235 Oberrotweil

Unser Gast ist Ulrich Lochar, langjähriger Lehrer an der Hotelfachschule für Hotel- und Restaurantfachkräfte in Villingen-Schwenningen, Herausgeber von Lochars Restaurantführer und Benimmexperte bei SWR4.

Wer Uli Lochar kennt, weiß, dass dieser Abend in vielseitiger Form ein Genuss sein wird, da er mit viel Humor, Witz und bodenständigem Eirnühlvermögen würzt.

25,00 € pro Person für das "Benimmseminar",
incl. Häppchen und VIELES mehr aus der Gutsküche, Weine aus dem Jahrgang 2012 und Mineralwasser.

Wir bitten um schriftliche Anmeldung!

 

Knigge ist keine Hexerei...........

Offenburger Weinmesse

4. Mai 2013 & 5. Mai 2013

Zwei Tage Baden pur  - Spitzenweine aus dem "Ländle"

4. & 5. Mai 2013
Baden-Arena, Offenburg
Täglich 11.00 bis 18.00 Uhr
Baden-Arena, Offenburg

Die Badische Weinmesse entführt Sie auf kulinarisch-oenologische Entdeckungsreise. Während dieser Genussmesse erwarten Sie badische Weine, Edelbrände, Winzersekteund kulinarische Höhepunkte, welche die Spitzenprodukte der badischen Winzer und Kellermeister erst richtig zur Geltung bringen! Weitere Informationen finden Sie hier.

Wir sind mit unseren Terroirweinen dabei und freuen uns auf Ihren Besuch!

Fabian Schmidt ist am Samstag, 4. Mai für Sie da,
Franz W. Schmidt erwartet Sie am Sonntag, 5. Mai.

 

Tanzende Gläser

Neue Bilder für die Enoteca

BilderWillkommensFest

In Freiburg in der Altstadt, just neben dem Schwabentor, gibt es ein kleines, schnuckeliges Restaurant, das bekannt ist für seine feine italienische Küche, hervorragende Weine und KUNST. Kunst liegt den Besitzern Manfred Schmitz und seiner Frau Raya besonders am Herzen. Ab Mai 2013 werden Bilder aus der Reihe "Schwarz-Weiß" die  Gäste erfreuen - klare Bilder zu geradlinigem Essen.

Veränderungen sollen gewürdigt sein. Aus diesem Grunde wollen wir mit Gästen zusammen ein kleines BilderWillkommensFest feiern

Montag, 27. Mai 2013
Enoteca Freiburg
Gerberau 21 und Schwabentorplatz 6
79098 Freiburg

Bilder von Beate Wiedemann
Weine: Weingut Bercher-Schmidt
3-Gang-Menü aus der Eneoteca-Küche
Einführende Worte von Dr. Richard Rosellen

Preis incl. Mineralwasser 40,00 €/Person

Wir bitten um schriftliche Anmeldung bei: restaurant@enoteca-freiburg.de

 

11. Internationale Kulinarische Weinwanderung

Leider ist diese Veranstaltung bereits seit Januar ausverkauft

 

Wir laden herzlich, am Sonntag, den 16. Juni 2013,

zum kulinarischen Streifzug durch die Weinberge Oberrotweils.
Auf einer Strecke von 5,5 bis 6 km mit 6 Essens- und Weinverkostungsstationen
erleben Sie die Vielfalt der Speisen und Weine in unserer einmaligen Landschaft. 

Franz W. Schmidt wird eine Gruppe führen und den Weinwanderern die Besonderheiten von Klima, Fauna, Flora und Weinbau erklären. Wenn Sie mit ihm mitlaufen wollen, müssten Sie dies bei ihrer Anmeldung vermerken.

Speisefolge 2013

  • Speckgugelhupf mit Kaiserstühler Walnüssen
    Sekt/Muskateller
  • Gemüsesuppe mit Kräuterklößchen
    Müller-Thurgau/Silvaner
  • Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken und Kaiserstühler Hobelkäse
    Weißer Burgunder/Grauer Burgunder
  • Schweinshäxle mit Krautkartoffeln
    Grauburgunder/Spätburgunder
  • Käsevariationen mit beschwipsten Trauben
    Spätburgunder/Gewürztraminer
  • Himbeer-Tiramisu
    Dessertwein
    Kaffee/Tresterbrand (Grappa/Marc)

Wollen Sie nächstes Jahr an dieser wunderbaren Wanderung teilnehmen?
Hier finden Sie die aktuellen Informationen: www.kulinarische-weinwanderung.de

 

16. Offenes Atelier & Hoffest

Samstag, 29. Juni & Sonntag, 30. Juni 2013

Termin jetzt schon vormerken und Zimmer reservieren!

Alter Gutshof „Seiferers“ des Weinguts Bercher-Schmidt
Herrenstraße 19
79235 Oberrotweil

Hier treffen sich Kunst- und Weinfreunde aus ganz Deutschland, der Schweiz und Frankreich.

Wir zeigen die Vielfalt der künstlerischen Arbeiten von Beate Wiedemann und präsentieren Ihnen den großen Weinjahrgang 2012.

Es verwöhnen Sie kulinarisch:
- am Samstag, 29.6.2013, ab 15.00 Uhr das junge Team von Stephan Köpfer aus     Köpfers Sonne in Schelingen
- am Sonntag, 30.6.2013, ab 11.00 Uhr Sternekoch Thomas Merkle aus Merkles  
    Rebstock in Endingen.

„Steven Bailey & Band“ begeistern am Sonntag, ab 16.00 Uhr mit ihrem unverwechselbaren Mix aus traditionellen irischen Melodien und eingängiger Popmusik aus ihrem eigenen Repertoire.

Goldschmiedemeisterin Jasmin Siedler zeigt individuelle Schmuckkreationen.
"Terragusto" aus Freiburg präsentiert italienische Delikatessen.

Wir kommen gerne und freuen uns auf ein schönes Fest - Anmeldung.

 

Glücklich am langen Tisch
"Seehäsle"
Zum letzten Mal - DANKE!

Treffen der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs am "Offenen Atelier"

Mitglieder der Baillage Bodensee der Confrérie de la Chaine beim Hoffest im Weingut Bercher-Schmidt vergangenes Jahr - 2012.
Wunderbare Menschen!
Wir freuen uns, die "Seehasen" auch dieses Jahr begrüßen zu dürfen.

 

Chaîne - Damen
Älteste Gilde
......oh wie chaîne!

Impressionen "Offenes Atelier & Hoffest" 2012

Schwäbisch-Alemannische-Freundschaft
Jungstars Jogi und Gomez
Zufriedene Gesichter
.............vor dem Sturm
Altstar Enno
Steven Bailey und Corina
Hier fühlt man sich wohl
Freunde
Steven der Geiger

Malkurs mit Beate Wiedemann

3. & 4. August 2013

 

Samstag: 10.00 – 17.00 Uhr
Sonntag: 10.00 – 17.00 Uhr

Kunstwochenende - mit wachen Sinnen sich und seine Umgebung wahrnehmen.

Acrylmalkurs mit Beate Wiedemann

 

Weitere Informationen finden Sie hier.
Zur besseren Planung bitte anmelden.

 

 

Seerosen auf Japanpapier

Kunst- & Weinwochenende in Ballenstedt, Sachsen-Anhalt

Historisches Anwesen Oberhof
der Familie von Alvensleben in Ballenstedt

Ausstellung mit Arbeiten von Beate Wiedemann,
Weinprobe Weingut Bercher-Schmidt und Badische Küche

Samstag,
24. August 2013, 15.00 Uhr

Vernissage: Einführende Worte: Volker von Alvensleben

Sonntag
25. August 2013, 11.00 - 17.30 Uhr
Ausstellung geöffnet

Dies ist eine wunderbare Gelegenheit, den unbekannten Osten mit seinen großen Kunstsätten kennen zu lernen.

Ballenstedt, Quedlinburg, Halberstadt, Dessau, Wörlitz, Gernrode, Drübeck laden dazu ein. Lassen Sie sich hier inspirieren.

 

Anwesen Oberhof

Offensichtlich ROT

 

Offensichtlich ROT

Sonntag, 20. Oktober 2013
11.00 – 17.00 Uhr
Alter Gutshof „Seiferers“ in der Herrenstraße 19

Verkostung Erste Lage
Spätburgunder Rotwein Jahrgang 2011 & 2012 – Enselberg und Henkenber
Weiße Burgunder – Rosenkranz und Steinbuck 2012... und selbstverständlich kann die restliche Palette Schmidtscher Weine auch probiert werden.

Dazu reichen wir Kleines und Feines aus der Gutsküche.

Wir bitten um Ihre Anmeldung per E-Mail: weingut@bercher-schmidt.de

Ab 11.00 Uhr sind wir für Sie da...

Wir bitten um kurze schriftliche Anmeldung:
weingut@bercher-schmidt.de

Weingeister lieben Häppchen

Diese Weingeister wurden von Anke Raum zum Leben erweckt

Weingeister lieben Häppchen...

...und wir auch!

Zur Weinprobe, zum Schnacken auf der Terrasse, an Weihnachten und Silvester – überhaupt zu allen Festen, als Amuse...einfach immer und überall werden sie gerne genossen: die  Häppchen.

Diese werden wir gemeinsam backen - braten - schnippeln und schließlich zusammen genießen.

Und da Weingeister nicht nur Häppchen, sondern auch Wein lieben, werden wir die selbst gemachten Köstlichkeiten anschließend mit einer Weinprobe krönen.
Dazu dürfen sich auch "Bessere Hälften", Freunde und Weinliebhaber einfinden.

Freitag, 22. November 2013
Die Kochorgie beginnt um 16.00 Uhr,
die Essorgie um 19.00 Uhr.

Kochkurs
incl. aller Zutaten, "Kochweine", Rezepte und
Weinprobe mit Wasser am Abend.

Kosten für Küchengeister, die am Abend zu Weingeistern mutieren: 25,00 €
Kosten für "reine" Weingeister: 20,00 €

Wir bitten um schriftliche Anmeldung.

 

© Weingut Bercher-Schmidt 2007