Feines zum Wein
Als Meisterin der Ländlichen Hauswirtschaft habe ich jahrelang mit viel Einsatz und Freude ausgebildet. Gemeinsam mit meinen Auszubildenden haben wir Rezepte entwickelt, die ideal als kleine Begleiter zum Wein passen.
Eine Auswahl finden Sie hier und ich hoffe Sie haben viel Spaß dabei - beim Kochen, wie beim Genießen.
Zum weißen und roten Glühwein passen vorzüglich:
Walnuss-Schnitten
300g Walnüsse hacken
150g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen
400g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
8 Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schokolade und Walnüsse unter die Eigelbmasse heben
8 Eiweiß steif schlagen und unterheben
160g Mehl mit
2 Päckchen Backpulver mischen, vorsichtig unterheben
auf ein gefettetes Backblech streichen und bei mittlerer Hitze backen. Die Oberfläche mit Zartbittercouvertüre bestreichen, nach Wunsch mit halben Walnüssen verzieren. Ist die Couvertüre fast abgekühlt, mit einem scharfen Messer Rauten schneiden, diese auskühlen lassen.